文昌市是文昌鸡的发源地和主产区，“文昌鸡”系海南四大名菜之首，在海南有无鸡不成宴的说法。文昌鸡已不仅仅是一种菜肴，更成为一种延伸出来的传统文化。

　　文昌鸡，以文昌地名命名。据史料记载和推论，文昌鸡约在公元1600年前后随大陆移民引入文昌。对文昌鸡的描述，最早见于清代《岭南杂事诗抄》，书中称“文昌县属有一种鸡，而若牧肉，味最美。盖割取雄鸡之肾，纳于雌鸡之腹，遂不生卵，亦不司晨，毛羽渐疏，异常肥嫩。以其法于他处试之则不可，故曰文昌鸡。”文昌鸡在香港、东南亚一带备受推崇，名气颇盛。2014年，文昌鸡入选“香港人最喜欢海南十大美食”，是海南华侨的一种特殊的“乡愁”。(黄良策)