本报海口12月15日讯 (记者计思佳)“这个芽苗菜是怎么种出来的？长势真好！”12月15日上午，走进海南国际会展中心冬交会海口馆，儋州市民李世国的目光立马就被馆中央一排排绿油油的芽苗菜所吸引。

　　让李世国眼前一亮的是海南星农夫生态科技有限公司用蚯蚓粪肥种出的芽苗菜。该公司创始人苏剑程介绍，该公司2013年开始从事蚯蚓养殖，并用生产出的蚯蚓有机肥帮助农户进行土壤改良。去年10月，公司在海口市秀英区石山镇福安村租用了8亩橡胶林地，一边进行林下蚯蚓养殖，一边用蚯蚓粪有机肥种植芽苗菜，还带动了当地20户农户就业。

　　苏剑程说，芽苗菜也就是人们常说的豆芽，过去多是水培种植，不仅营养源有限，且容易滋生细菌，造成芽菜腐烂。所以，很多农户种植的时候，会在水中添加杀菌剂和化肥。有的农户为了促使其快速生长，还会使用药物催熟。

　　而用蚯蚓粪作为基质，能够为芽苗菜种子发芽及生长提供充足营养，可抑制有害菌繁殖，减少病害的发生。在提高品质与产量的同时，蚯蚓粪肥还能增加芽苗菜蛋白质、氨基酸、维生素和糖含量，使其营养更丰富，口感更清甜自然。

　　“芽苗菜收割后，因蚯蚓粪基质中残留有芽菜残根，还可以重新投放回去给蚯蚓取食，达到了循环使用，整个生产过程不会产生任何废弃物，真正实现了生态和经济效益的双赢。”苏剑程说，一开始做芽苗菜项目，只是想获得更多现金流，以支撑土壤改良事业，“没想到，我们的芽苗菜上市后非常受欢迎。这次冬交会，盒马鲜生、拾味馆等高端生鲜、餐饮企业也向我们表达了合作意向。”

　　李世国在儋州经营一个农庄，包含餐饮、乡村旅游等多个项目。听完苏剑程的介绍，他非常兴奋，当场互相加了微信。“上汤豆苗、芽菜蛋饼、清炒豆苗都是餐馆里‘点单率’非常高的菜。用蚯蚓粪种出的芽苗菜，绿色健康，肯定会受到顾客的喜爱。”

　　本次冬交会也为苏剑程拓宽了思路。除了芽苗菜，该公司还带来了芽苗菜种植盒，配有蚯蚓粪有机肥和种子。“后者也很受欢迎，很多客人买来当作盆栽种在家里。还有老师计划买几盒放在教室里，让学生观察、记录芽苗菜的生长全过程。”苏剑程说，这次冬交会让他感受到，蚯蚓粪种出芽苗菜好吃又好看，食用性和观赏性并存，“未来的市场空间非常广阔”！