“经初步统计，2018年纳入海口市夜市发展联合会的9家规模夜市，共拉动了3.4亿元消费，提供了7000个就业岗位，吸引上千万人次的市民游客。”9月9日，海口市夜市发展联合会秘书长詹夏莉说。

　　近年来，海口借鉴了台湾等地的经验，科学规划建设夜市，不断提升海口夜市的服务功能，同时加强食品卫生等行业管理，推动海口特色夜市更加健康有序地发展。如今，十多个已经开业的夜市，各具特色，不仅提供了更多就业岗位，也极大地促进了城市消费，提升了城市的旅游形象。

　　诚信经营

　　保障舌尖安全

　　“这里的小吃种类多、味道好，关键是环境卫生好，我们吃得放心、安心、舒心。”9月9日晚，华灯初上，微风习习，海口寻尝里美俗夜市人潮涌动，汇聚了不少热爱美食、享受夜生活的市民和游客。家住附近的市民王芳清边吃着清补凉边告诉记者，自从寻尝里美俗夜市开业后，一家人经常过来边逛边吃、边吃边玩、边玩边买，悠然惬意。

　　民以食为天，食以安为先。食品安全关乎民生，关乎市民游客实实在在的幸福感和安全感。“店里的水果都是当天从证照齐全的供应商采购的，客人用微信扫一扫都可以看到。”在寻尝里美俗夜市经营果汁店的古国炜表示，店铺内贴有海口夜市食品溯源管理平台二维码，消费者通过手机“扫一扫”即可了解食物采购记录和制作过程等信息。“有了这个平台，顾客吃得放心，我们的生意也越来越好。”

　　“我们聘请了专业团队根据最高食品级的标准开展病媒生物消杀工作，每月四次，为消费者提供安全、卫生的就餐环境。”据寻尝里美俗夜市运营经理苏炳介绍，夜市制定了日常监督检查工作指南、检查记录表，突出对从业人员健康证明、食品原料进购台账、场地环境卫生、食品原料贮存条件等方面的规范，并将证照、检查等信息统一对外公示。

　　“每个月在所有商铺里选出3—5名诚信经营星级商户进行奖励，其中第一条评定标准就是食品安全及店内卫生。”苏炳表示，通过标准化的监督奖惩机制，让食品安全更加牢靠，保障消费者“舌尖上的安全”。

　　“几乎每天都来这里吃东西，口感好，环境好，以后我要带着朋友一起来。”海口市民郭学菊对寻尝里美俗夜市的美食和环境赞不绝口。

　　食品种类丰富多样、公共餐桌整齐洁净、明厨明灶通透可见、夜市经营规范有序，市民游客三五成群，相聚在寻尝里美俗夜市，享美食生活。而这只是海口众多夜市的小小缩影，品类齐全、环境整洁、服务完善的夜市已逐步成为海口的城市“会客厅”，让海口的夜生活越夜越精彩，推动夜经济健康发展。

　　升级改造

　　优化夜市环境

福地美食街，商家热情招揽顾客。记者 苏弼坤 摄

　　9月10日傍晚，海口市琼山区忠介路上人来人往。这曾是一条拥挤不堪的街道，人车混行，对周边居民来说，如非必要，一般不愿前往。

　　如今，路还是那条路，却多了烟火气以及文化味。

　　2018年，琼山区将忠介路旁边一个老旧菜市场拆除。同时，以此处的一段古城墙为主要文化元素，将原来的菜市场改造成了福地美食街。街道外立面被重新修整，青砖灰瓦，飞檐斗拱，与古城墙相得益彰。忠介路也被规划成了步行街。

　　“不可思议，以前这里可是够脏够乱的。”市民张亮看着琼台福地美食街古色古香的大门说，美食街所在的位置以前是一个管理不到位的市场，地面破损不堪、污水横流，到处是流动摊贩占道经营。如今，市场经过改造后变身成了干净整洁的美食街，让人不忍心弄脏这里的地面。

　　同样，升级改造后焕然一新的海大南门夜市，在设计时打造了统一标识的餐车和后勤保障车，统一配置了垃圾桶，每个摊位前铺设了防油污地毯，桌椅摆放整齐划一。夜市入口及道路两侧，数百辆电动车有序停放，地面上几乎看不到一点垃圾。扩建改造后，夜市容纳222个摊位，小吃街摊位有125个，为市民就餐和休闲带来便利。

　　9月10日晚，一位爸爸抱着小孩在海大南门夜市吃完东西后，走近垃圾桶旁，小孩子将手中的纸巾轻轻塞进垃圾桶里。看到这一情景，市民李强由衷地感慨，才一两年功夫，海口基本告别了无序的夜市，市民行为举止也更文明了。李强回忆，以前海口夜宵摊点由于缺乏规范严格的管理，加上一些市民文明意识差，在半夜至凌晨仍摇骰子、猜拳劝酒、光着膀子大声喧闹等，如今这些行为不雅、噪音扰民的现象已经很少见了。

　　“当你以微笑面对别人时，别人也同样报以你微笑。”夜市的一位摊主胡慧芬说，以礼对待食客，往往也会获得客人友好的回应，她卖得开心，客人也吃得开心。

　　海大南门夜市相关负责人表示，经过这一段时间的运营后，摊主责任意识越来越强，不但重视维护夜市环境卫生，而且注意使用文明用语，客人的行为举止也很文明。

　　夜市经济

　　激发消费活力

　　滨濂观光夜市的美味烧烤吸引住小朋友的目光。记者 苏弼坤 摄

　　9月10日傍晚，天还没黑，海口金盘夜市已是人头攒动。食客三三两两前来就餐，商家热情地招呼着，择一处坐定后不多时，烤鱼、炸豆腐、抱罗粉、清补凉等美食摆满餐桌。

　　金盘夜市是海口的老牌夜市。2017年6月，升级改造后的金盘夜市重新开业，许多市民闻讯而来。据金盘夜市经理李敬介绍，如今金盘夜市每晚的客流量达到5000人次，日均营业额18万元。

　　海口初秋的高温把很多人“锁”进了空调房里，傍晚热气退去，凉风习习的夜市便充满了巨大的吸引力。在这里，大家吃着海鲜烧烤，喝着冰爽的扎啤，三五成群，很是惬意。“我就在这附近上班，下班后约着朋友来吃一顿。”食客符明宇告诉记者，除了小吃美食，还可以选购很多物美价廉的服装和杂货。

　　位于海口市秀英区美俗路的寻尝里美俗夜市，每晚来往的食客络绎不绝。摊主雯姐在餐车前有条不紊地为食客打包美食，脸上挂满着笑容。雯姐说，自己经营的摊位是夜市为残障人士自主创业提供的公益餐车。由于创业成本较低，她每晚与家人在夜市经营小吃摊生意，因为客流量充足，生意还算不错，小小的流动餐车为家庭带来了不少收入。

　　据寻尝里美俗夜市运营经理苏炳介绍，在秀英区政府积极引导下，寻尝里与“811残联互助社”等社会团体对接合作，提供互助公益餐车等便利条件，带动周边低收入、就业困难群体创业就业。

　　“我们每天到店客流量都在百人以上。前两个月学生放暑假，客流量更是达到了开业以来的最高峰。”寻尝里美俗夜市“风凤鸡道”餐厅主管吴丽香说，虽然开学后人流热度稍有下降，但每月营业额都能稳定20万元左右。不仅如此，寻尝里夜市常借助节日“东风”，开展各式优惠活动，刺激夜市经济消费。不断提升的环境品位，物美价廉的消费品质，让夜市的吸引力逐渐攀升。

　　夜市点燃了百姓的消费热情，也对周边区域业态的经营产生了良好的辐射作用，带火了“夜经济”商圈。(吴祝好 林毓美 马誉嘉)