“鲜掉眉毛”

　　千年渔港潭门有南海之门的称号，当地渔民捕鱼足迹早已延伸至西沙、中沙、南沙海域，数百年来未曾间断。他们从浩瀚南海捕捞回来各种优质海鲜。每天傍晚，众多渔民将捕来的海鲜放在码头售卖，蓝的海、白的云、成排的渔船，高亢的叫卖声此起彼伏，好一派热闹景象。

　　在潭门，石斑鱼、马鲛鱼、海鳗鱼、红口螺、公螺、白面螺等海鲜时常可见。鱼羊为鲜，要解释什么是“鲜”却很困难，但只要到潭门吃上一顿海鲜大餐，保准你晓得什么叫“鲜得连眉毛都要掉下来”。

　　因着地缘优势，潭门的海鲜店尤其多。一条街上能轻易找出十家八家，但随意走入哪家都不会失望。当地人吃海鲜时讲究的就是一个“鲜”字，为了最大可能锁住海鲜的口感和原味，清蒸和打边炉成了当地人最为喜爱的烹饪方法。从烹饪技艺而言，“打边炉”几乎没有什么技术含量可言：就着一锅清水，放葱、姜等最简单调料，再将各种海鱼、花蛤、虾等海鲜一一放入，接下来就只需静待这锅鲜美的海鲜汤出炉了。

　　煮好的海鲜毫无腥味，肉质清甜，配上小辣椒、金桔汁、蒜蓉等本地特色十足的蘸料，吃得人手不停箸直呼过瘾。

　　每当夜幕降临，来自四面八方的食客就会涌入潭门品尝海鲜，大快朵颐。