鲜榨鲜吃。后海的食肆不断上新，不花个十天半个月，你品尝不完。

　　后海有动有静，有海的律动，有夜的宁静。动静之间，人也收放自如。

　　沿藤海二巷向后海方向走到尽头，店分两侧，各自在装修扩容。一家是精品民宿，一家是海南小吃，室内依稀散落没有彻底清理干净的砂子和水泥痕迹。

　　海棠区藤海社区，人们更喜欢称为后海——这个紧依蜈支洲岛的小村庄，自2020年疫情之后突然成为三亚乃至全国旅游市场里的一个“爆款”。

　　民以食为天。

　　拥匝的各色门店中，餐馆盘踞着绝对老大之位。旧的新的，忙于“扩张”，不止容量，不止业态。

　　随性吃一点，跟往事干干杯，在食肆小街徜徉，对后海生活状态的品尝就越来越有味道。

　　拥挤的“炸虾饼” 　后海的餐饮店，你挨着我，我挤着他

　　牛年春节假期，后海迎来人流量爆发。

　　最近几年一直在藤海一巷路口炸虾饼的黎先生，提到大年初四那天就合不拢嘴：那天我卖了7500块钱，创历史纪录了。

　　他的说法在蜈支洲岛检票闸口处保安那里得到佐证：那天人最多，至少，7000。

　　和他一样在后海唯一一条主街路上摆摊炸虾饼的摊贩，有几十人之众，手写的“10元3个”纸牌牌简单粗暴。按此口径推算，黎先生当天卖掉了2250个虾饼。

　　与流动商贩拥挤在主街的，还有两侧你挨我、我挤他的餐饮店，从东北烧烤到四川火锅，囊括各地口味小吃。

　　后海到底集中着多少家餐饮店，官方尚无准确统计，目测之下至少有百十号。街巷里花花绿绿的牌匾，入夜后尤其能够挑动食欲。

　　马先生的饺子馆接近通向蜈支洲岛码头的甬路，在并不是“饭口”的下午时分，店内依然落座七成顾客。其中一位面带惊喜，说从蜈支洲岛码头步行过来才两三分钟，吃完再逛逛后海。

　　喝着这边的饺子汤，不由会闻到轻飘而过的炸鱿鱼味道，邻居家主人正操着一把铁铲，实力碾压毫无响应的几根爪子——店与店连在一起，气味与气味就连在一起，不由勾人一路吃下去，不厚此，不薄彼，才叫一个圆满。

　　互为友邻，同行也没成为冤家，在于客源都不错。也有一位小老板说，以前不是没吆喝过，但是这一串都在喊，游客谁的也听不清楚，干脆就不叫了，也不耽误生意，还清静。

　　当然也有几多无需门面的。

　　藤海二巷“蓝岛户外”对面的一位女士，每逢傍晚推出四轮车，上面是一个小玻璃屋，里面是制作清补凉的物料。“晚上游客爱出来逛街，在家也没有事情做，赚点钱也不错。”

　　食物的口音 　后海之内皆兄弟，相逢一笑抿两杯

　　后海餐馆一众，多到难以尽数。

　　如果按照口味瓜分，几大阵营呼之欲出：寡头位置上是东北菜馆和川渝菜系，饺子、烧烤、火锅隔步即有。

　　东北饺子成为一种现象，在三亚和后海也不例外地刷有存在感。几位顾客选择它的理由是“方便，开锅就能吃”“听说东北的饺子好吃”，概莫能外。

　　烧烤更不必讲，“大金链子小手表、一天一顿小烧烤”说的不止这个“东北重工业”之一，晚上撸串去，通行全国。

　　川菜和重庆火锅早已是餐饮界的头牌，后海这样人潮汹涌之所，哪能或缺。当然也就不用问食客理由。

　　在后海，海南本土吃食不争不讲，但地位在。

　　算上摆着6张方桌的5米左右走廊，符先生的粉汤店可以称作“两进”，另几张圆桌放置院内，大大小小。

　　房子院子都是自己的，店也开了有几年，将阵地扩充到走廊，多少有一点野心。像今年春节人多，偶尔也加两张桌子到树荫下面。

　　土生土长的符先生没有随大流，也不想速赚速消。店里的顾客，以村民和长期在此的经营者为主，不管其他同行几多变换，他的座位上总不缺人。粉汤、酸粉等种类依旧如昨，价格也维持在20元以内， 不说人潮汹涌时盆满钵满，吃喝总归不愁。

　　餐馆多，里面的口音也五湖四海，标准的、不规则的普通话在街巷里交织。一家餐馆的老板来自万宁，店里几个服务员操着东北话、四川话，与进餐的顾客口音悄悄掺杂在一起，像起伏的音乐。

　　浅尝与深嚼 　 餐馆一样代有更迭，务吃勿忘

　　后海仅有一条主街，房租自然不菲。

　　和能“抢”下一块门面比，钱多钱少退居其次。一家餐馆的老板计算到精致，到某月某日前后维持平衡，接下来就是净赚。

　　餐馆是“勤行”，没有客源，再辛苦也没用。

　　这条街上的餐馆一样代有更迭，速度取决于游客流量，以前潮汐不定。一定比例的经营者将其定义为“快消”，能保持如今的势头当然好，猛打猛冲，把能赚到的钱赚到手；有个风吹草低，也好撒手。

　　另外一类，放的是中长线。

　　新开业不久的中等规模的一家餐馆主打川菜，周围同业寥寥，使它在主街的另一端口稍显落寞。老板却信心十足，在他的观察里，去年疫情之后景区和村子就没断过游客，尤其是春节前后。只要有特色，不怕人不来。

　　这就是机会。

　　另一家海南餐馆的老板表示要“牢牢扎根”，店里的伙计一律选择海南青年，年龄不超过25岁。“自贸港只此一家，好事还在后头。你看进来用餐的顾客，多少提着免税城的购物袋。”

　　前浪后浪，一路飘香；你来我往，务吃勿忘。

　　这样也好，游客味蕾有福。

　　“食”光轻慢 　睡到自然醒出来吃一口，那才叫下午茶

　　以上暂且称作“主食”，是“重金属”。

　　与之对应的，是主要散落于小巷的“轻食”。包括咖啡店、茶饮店等，有的单独成铺，有的镶嵌于民宿甚至食杂店。

　　各色门店旁，多是高到攀上木制桌椅，低到陷进沙发，三两人等把坐姿调整到慵懒，喝着读着，吸管呼噜噜作响。

　　时近下午，后海轻慢的潮店前，人越聚越多，多睡眼惺忪，叫上一份下午茶，和着惺松的小巷，感觉比城区酒店的空中大堂更有品、接地气。

　　从民宿房间里走出的一个女孩更直接，穿着睡袍趿着拖鞋放瘫到椅子上，让头发兀自蓬乱，用手机点了咖啡和抹茶蛋糕，吃得心满意足。

　　好久没这么放松了。

　　她这才理了理头发，计划着怎样再照顾好晚上的胃。

　　后海人与其游客一样，正在学习创造生活，也享受生活，那些之前坐满游客的潮玩店铺，慢慢也成为他们心头所爱。

　　几条纵横的巷子里，随处可见三两聚集的本地中年人、后生仔，聊着生意和生活，品尝下午茶。

　　接近蜈支洲岛码头的一侧，瑞幸咖啡开了一间分店，为后海又增添一处风尚小品之缀的同时，也吸引着本地年轻人的光顾。

　　后海很小，没有外卖送餐业务，他们在此坐上一阵，喝一会咖啡再为谁拎走一个纸袋包装，走入小村人潮。

　　鲜榨 　来后海就像喝那杯“鲜榨橙汁”，新鲜接地气

　　与炸虾饼的小摊相同，后海的街巷里“鲜榨橙汁”随处可见。“6个橙子才能榨一杯，18元不贵。”叫喊声此起彼伏。

　　如果顾客稍断，明晃晃摆在面前的手动榨汁机也即停工，塑料筐里浑圆的橙子们稍安勿躁。

　　后海还是那个后海，又不似那个后海。一切变得新鲜可嗅。

　　新开的一家餐馆里，老板扳着指头细数后海爆红原因：

　　海，纯粹。有三亚高品质的滨海资源，我国南海海岸线生态资源保护最完美之地；

　　业态，丰富。是海南最佳的海钓、潜水观光、沙滩拓展等户外活动的理想休闲度假胜地；

　　原生态，接地气。有原住居民为依托，与高端酒店比更有吸引力；

　　还有一条主要的原因，去年疫情之后，许多人来三亚过春节，当时人员流动受限，多数待在这里就不走了，使后海在网络上出圈，效应延续到现在。

　　后海的餐饮带领和预示着一波潮流。

　　“潮”一点说，这里具备了多数小资休闲元素，网红品牌、本地改款正被接受和演化成流行，而且在游客口中相比同性质的厦门鼓浪屿、曾厝安多了些许纯朴，没有过度商业化，可亲可近可“亵玩”。另外像冲浪，又代表着三亚旅游的新风口，不仅吸引着游客，还诱惑着大小资本。

　　“旧”一点说，后海最大原则上保持着本来面目，不起高楼不垒厚土，小巷还是狭窄弯曲，还是青石板摩擦着鞋面，发出吧嗒吧嗒的声响；民宿或水吧随性而置，时尚设施齐全又轻松写意，没有追求高大上。

　　后海翻起的浪花，当然可以看作是疫情之后被许多游客“憋”出来的“有依之地”，更多是它的生活状态始终未变，刚好被发现和深掘。这是双方的福气。

　　其实也不要忘了，后海并非“浪”得虚名——

　　中央电视台2000年拍摄新千年第一缕曙光，就在这里。