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三亚西岛渔港:四面朝海清风来(3)
2018年10月22日 11:20  来源:

  西岛之上品海鲜

  在西岛吃海鲜,有许多方式,也有很多选择。

  西岛吃海鲜,第一选择是排档。西岛码头边上有两家排档,都是西岛本地渔民开发,两家排档的海鲜都是十分新鲜,种类也很丰富。由于排档就在码头边,捕捞的海鲜都养在海水中的网箱里,西岛渔民吃海鲜,要么从网箱直接捞起,现杀现做,要么吃当天回港的鲜货,过冰(当地说法:指用冰镇过的海鲜)的海鲜从来不吃。

  在西岛吃海鲜,有几个是必点之菜。第一是柔鱼,这是鱿鱼的一个种类分支,不是海鲜行家,很难区分它与普通鱿鱼的区别。柔鱼,学名太平洋褶柔鱼,台湾称作北鱿,是管鱿目鱿科北鱿属的一种。它们通常集体行动,为了逃避猎杀,跃出海面后常被误认为是飞鱼,其游速高达每小时150公里,有“水中火箭”之称。

  正是因为它游速极高,身体柔韧性极好,也造就了它极其优质的口感。从肉眼看,柔鱼比普通鱿鱼肉质更加透明。选择白灼或尖椒炒制时,柔鱼的鲜美便发挥得淋漓尽致,口感比鱿鱼更加清脆,更加香甜。

  除了柔鱼,在西岛上要品的海鲜还有马蹄螺、猫眼螺,这些在其他海鲜市场难得一见的螺类,在西岛海鲜排档上常会看到。如果想吃海鱼,那要根据个人口味了,西岛海鲜有青衣、海狼、军曹鱼等等,都是一等一的野生海鲜。

  除了排档,还有一种选择,就是自己在码头上买海鲜,找岛上小店加工。日落时分,渔船纷纷归港,少数船家会留一部分渔货带回来,供岛上村民食用。无论是对虾、螃蟹,还是小杂鱼,很新鲜,白灼对虾、清蒸螃蟹,做一锅海鱼汤,在西岛上,品海鲜,十分自在。(记者 于伟慧)

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