临近春节，家住万宁兴隆的印尼归侨子女周健美家除了忙碌，也多了一丝丝节日的喜庆。

　　周健美是兴隆地区的有名的糕点师傅，制作的黄金糕广受好评。黄金糕，也叫蜂窝糕，发源于南洋，是南洋娘惹糕的一种。在归侨们在兴隆安家立业后，这款南洋糕点也进入万宁兴隆。

　　周健美一天的生活就与充满甜香的黄金糕紧密联系在一起。每天，他早早起床，热起炉灶，准备材料，烘制漂亮、美味的黄金糕。

周师傅熟练地为椰子“开膛破肚”，取出椰肉，他一天要处理近200个椰子

　　周健美的外婆是印尼归侨。周健美说，他的外婆很擅长烘焙黄金糕，后来将手艺传给了他的母亲，又经过母亲传到了他手上，“我们家在兴隆烘焙黄金糕已有数十年，镇上的人大多吃过我们做的糕。”

　　取出的椰子肉打碎成椰浆后，再与班兰叶、黄姜等一道进锅熬煮3个半小时成油状

　　熬制出的椰浆油再和木薯粉、糖、鸡蛋一起调制、发酵，处理后才能走上烤箱，真正走上向黄金糕蜕变的第一步。

　　将调制好的原料细心地倒入小蒸盒，再放到电烤箱上烘烤。这清亮的色泽，是鸡蛋与班兰叶的颜色

　　黄金糕味道香浓，主要依靠加入香叶露兜、香茅、黄姜等热带香料植物，和新鲜的椰子浓浆，不添加任何香料。其粉浆经过发酵、炉烤后，色泽金黄，甜香扑鼻，火候到位的黄金糕还有细密的小孔，浑然天成。

　　正在烘烤中的黄金糕，色泽慢慢发生变化，香味也渐渐散发出来

　　周健美用来烘焙黄金糕的电烤箱，是根据他的设计在广州定做的，电烤箱自动恒温保持在410℃。因为在这个温度下，黄金糕能够最大限度的保持水分，保持口感。

　　走出烤箱的黄金糕还要经过一次热火覆面的考验，这样才能让糕点表皮色泽更加金黄美丽

　　黄金糕的得名，或许与它金黄的色泽有关。周健美说，他的外婆告诉他，黄金糕在印尼不仅是逢年过节的点心、节礼，也是大家日常生活中最常见的糕点小吃。

　　把刚经过烈火关卡的黄金糕从“蜗居”中接出来，准备进入最后一道工序

　　烘焙1块黄金糕一般需要1个小时。周健美1天能够烘制400多块黄金糕，这些糕点都将进入到兴隆镇墟上的茶馆、点心店。而制作糕点的收入则养活他们一家子。

　　黄金糕从“蜗居”里搬出来后，还要吹会风扇乘会儿凉，才能进入包装袋

　　最早，归侨们只是在家庭中自己制作这种小吃，后来随着兴隆旅游业的兴起，这种糕点也受到游客欢迎，逐渐在当地流传开来，并且还获得了“中华名小吃”的美称。

　　新鲜出炉的黄金糕，长着一副很好吃的模样

　　黄金糕还具有营养功效，因为木薯是高淀粉食物，富含膳食纤维，很适合需要食用杂粮的人群。而香叶露兜、香茅、黄姜等热带香料植物，具有多种芳香素，有驱风去湿、提神醒脑、开窍等功效。

　　切开酥酥软软的黄金糕，诱人的香味扑鼻而来

　　另外，由于黄金糕吃起来甜蜜而富有弹性、回味无穷。很多年轻食客品尝后赞不绝口，认为它的口感像爱情一样甜蜜，因此也有人把它称为爱情糕。

　　对于在万宁兴隆出生、长大的周健美来说，黄金糕还有另一重意义：从没去过印度尼西亚的他，从自己烘焙的糕点中品尝到别样的南洋风情。

　　本栏目由海南日报客户端万宁频道出品

　　策划：李关平、袁宇

　　文案：袁宇

　　图片：袁宇

　　视频：袁宇、杨师忠、吴鹏

　　校对：刘梦晓