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电商平台订单大增 携手餐饮企业“共享员工”度难关
2020年02月07日 09:26  来源:中国新闻网 

  【解说】受疫情影响,春节期间原本属于餐饮行业的黄金季变成了伤心季。大多数餐饮门店歇业、大量员工待命。另一方面,为减少传染疾病风险,市民减少出门甚至不出门,网购成了大家日常购买生活所需的首选方式,导致电商平台订单大增,人手紧缺。

  【解说】2月6日,记者来到位于广州天河岗顶的盒马鲜生,看到该店店长正带着两位“新面孔”熟悉超市环境。两位新员工都来自餐饮企业探鱼,今天是他们第一天在这里上班。据了解,为了解决员工问题,盒马鲜生和一些餐饮企业合作,让餐企的待岗员工到盒马鲜生“再就业”,由盒马鲜生支付“再就业”期间的劳务报酬。“开工难”的餐企为待岗员工寻得更多的工作机会,同时减轻自身的工资支出压力,而“用工难”的企业则可增加更多的人手。

  【同期】盒马鲜生全国经营管理总经理 胡秋根

  (“共享员工”)更多的是大家合作,共度难关的一个临时的解决方案,现在的服务能力是比较有限的,所以大家都开动脑筋去想,看看哪些地方有些人可以又是健康的、又有专业的培训、能够迅速用得上的,所以我们想到了餐饮。有更多的工人来帮忙的话,就意味着我们可以服务更多的消费者。

  【解说】记者在现场看到,两位新员工很快就投入了工作,正在按照店长的指引进行货架整理。员工刘灿泉告诉记者,在广州日常花销很大,现在有工作的机会,就要在新的工作岗位努力学习。

  【同期】餐饮企业员工 刘灿泉

  人家说怎么操作,我们就要学,不懂就要学。毕竟一样是餐饮行业,但是这边属于生鲜配送、生鲜超市,我们那边属于餐饮做服务的,不一样,但不懂都可以学。

  【解说】据介绍,新员工目前会安排到相对比较简单的工种,例如排面整理、仓库整理、卫生清洁、顾客服务等。

  【同期】盒马鲜生广武店店长 厉松江

  营业时间是有稍微地微调的,我们基本上从早上的九点营业到晚上的八点,那我们同学们也是很想把店里的一些工作,把顾客服务做好,所以现在基本上工作时间拉得比较长,工作压力也比较大,所以我们餐饮同学一进来的话,进来到入职以后,能帮忙到我们更多的一些工作,也可以让我们的同学稍微休整一下。

  【解说】据了解,目前57度湘、茶颜悦色等著名餐饮企业已与盒马鲜生达成合作,预计将支援五百多名员工,共同解决待岗员工工作问题。与此同时,包括美团买菜、叮咚买菜在内的生鲜电商平台也还在与餐饮企业接洽。

  【解说】对于餐饮企业来说,光解决待岗员工也是不够的。因此,餐企在与生鲜电商合作的同时,也在尝试其他方式自救。

  【同期】云南云海肴餐饮管理有限公司品牌价值成长中心总监 陈娜

  这次疫情发生之后,我们判断说确实已经全部闭店了,因此的话我们就迅速开展了“安心外卖”上线的活动。

  第二个部分,是我们从几年前就开始布局的线上零售业务。

  第三个举措就是我们公司市场部和门店,一起探索在以门店三公里为半径的小区为单位,去建立一个社群的服务站,这个服务站可以充分利用云海肴现有的供应链和物流的优势,来去帮助我们周围三公里范围之内的居民进行采购,包括原材料、新鲜食材还有一些半成品,我们通过社区团购、送货上门等方式来增加我们的收入。

  (记者 何俊杰 广州报道)

编辑:符宇群