琼中母山咖啡:变出来的新品牌
2019年12月03日 09:12  来源:海南日报  宋体
大丰咖啡产业集团职工在挑选咖啡豆。袁琛 摄
大丰咖啡产业集团职工在挑选咖啡豆。袁琛 摄

  记者 邓钰 通讯员 刘霞

  12月2日,琼中黎族苗族自治县黎母山下海南农垦大丰咖啡产业集团有限公司(以下简称大丰咖啡产业集团)的生产车间里,几名职工双手翻飞不停细选咖啡豆。一粒粒咖啡豆,在经过洗豆、脱皮、晾晒和烘焙等系列工序后,将包装成一袋袋咖啡,贴上“母山”牌标签,出现在海口、三亚等地市场上。

  在海南,母山咖啡目前的知名度或许不算高,但它的前身琼丰咖啡,是许多海南人记忆中的咖啡佳品。凭借口感香醇、回味甘长的特点,琼丰咖啡曾于20世纪90年代蜚声岛内外。令人惋惜的是,琼丰咖啡此后并未乘势而上,而是逐渐归于沉寂。

  如何让脚下广阔的咖啡园焕发新生?依托农垦改革浪潮,海南农垦2017年成立大丰咖啡产业集团,并将琼丰咖啡更名为母山咖啡,再次进军咖啡市场。

  大丰咖啡产业集团重新调配资源,扩大咖啡种植规模,完善生产链条,重新打造母山咖啡品牌,将咖啡产业与当地乡村旅游等有机融合,迈出品牌复苏与创新的步伐。

  从琼丰到母山 品牌价值再次被挖掘

  在大丰咖啡产业集团,职工们的一天都从一杯咖啡开始。每天清晨,职工们都爱喝上一杯浓郁的母山咖啡,再配上几块糕点。

  在这里,一段咖啡往事静静沉淀。1959年,原海垦大丰农场,开始引进罗布斯塔咖啡种植,1988年开始选育种,选育出比传统种植的罗布斯塔产量高2至3倍的高产品种,经过数轮筛选,从200余个品种中选出“大丰一号”“大丰二号”两个质量极佳的高产品种,并打造琼丰品牌,向市场推出。

  “可以说,琼丰咖啡的‘出生’极具科技含量,一经推出便畅销市场。”大丰咖啡产业集团技术员符德旺颇为惋惜地说,然而20世纪末,由于人工、种植成本的提高,咖啡种植经济效益急剧下滑,加上品牌发展理念停滞不前,琼丰咖啡错失发展机会,一时间销声匿迹。

  回忆起这段往事,在咖啡厂工作了30年左右的符德旺,心里总憋着一股劲儿。但好在,近年来随着农垦改革轰轰烈烈推进,琼丰咖啡品牌价值被再一次发现,更名为母山咖啡,再次进军市场。

  时隔多年后再度恢复生产,对于大丰咖啡产业集团而言并非心血来潮。事实上,该集团一直保留着优质咖啡种苗和技术队伍。“2017年投产后,我们的咖啡很快就受到了市场的关注,在琼中当地更是刮起了一股喝母山咖啡的怀旧风。”符德旺说。

  从种子到杯子 标准化思维打造产品

  符德旺说,品牌重生,不变的是高质量的产品,变化的是品牌打造的理念。

  如今,在大丰咖啡产业集团,标准化思维已经深入人心,从种植管理、咖啡豆烘焙、咖啡烹制都有一套严格的流程标准。“咖啡是高品质饮用品,必须要保证口感的稳定,这就需要整个生产流程都要有严格、详细的生产标准。”大丰咖啡产业集团党委书记、董事长周峥介绍,目前该集团不断扩大种植规模,计划打造5000亩标准化咖啡种植基地。

  在稳定产品质量的同时,母山咖啡还在市场上找准定位,专攻中高端咖啡市场。“坚持生产高品质咖啡豆,便注定了母山咖啡的生产成本难以压缩,与其‘自降身价’,投入低价竞争,不如专注产品,靠质量打出一片天。”周峥介绍,近年来,母山咖啡坚持标准化生产,从种植到收购、加工、销售等环节,层层把控,形成规范化、生态化的管理模式。同时,品牌定位为:从种子到杯子,打造全产业链,做自然、健康生活方式的提供者。

  “过去,我们只卖咖啡豆,现在我们卖的是一系列产品。”符德旺说,大丰咖啡产业集团对咖啡产品的包装、口味进行研发,以产品质量赢取市场,并陆续投入1400余万元,更新生产设备和厂房,研发出包括速溶、挂耳等18种咖啡产品。

  从产品到文化 线上线下同步营销

  酒香也怕巷子深。母山咖啡目前在消费者中知晓率并不高,打响品牌谈何容易?大丰咖啡产业集团开启了线上、线下同步营销的道路。

  据了解,去年以来,母山咖啡相继进驻三亚国际免税城海南印象、“酷鲜生”日月广场店、南海博物馆商城等共32家商超、3家酒店及2家咖啡店,通过全岛布局,提高产品销量及知名度。

  此外,大丰咖啡产业集团还与海南逍遥国际旅行社有限公司签订战略合作协议,该公司线下100家门店为母山咖啡开辟专门区域,用于代理咖啡销售及推广,并协助母山咖啡进驻海南各大旅游景区。目前,母山咖啡已进驻海南逍遥国际旅行社有限公司线下31家门店。

  品牌打造的核心不仅是产品,也是对文化的挖掘和传播。11月底,大丰咖啡产业集团在海口举办了一场咖啡精英挑战赛,要求咖啡师采用大丰咖啡产业集团所产的咖啡豆作为原材料进行冲泡。经过冲煮的咖啡集丰富的奶油、巧克力、榛果及特有淡淡麦茶香为一体,让现场专家连连称赞。

  “虽是比赛,亮点却是咖啡文化!”周峥表示,未来,大丰咖啡产业集团将进一步完善母山咖啡的种植、加工、销售等规范标准,同时通过人才培训、引进赛事等途径不断扩大母山咖啡影响力,整体提升母山咖啡的品牌竞争力。

  (本报营根12月2日电)

编辑:叶霖嘉