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千余游客海口景区吃豆腐 尝石山黑豆“百变”滋味
2017年08月20日 18:42  来源:中新网海南 

  【解说】8月20日,海口市秀英区石山镇“品万年火山之醇香——石山黑豆千人宴”在火山口地质公园举行,来自全国各地的游客品尝到了石山黑豆制作的美食。

  黑豆的吃法有很多种,原豆可煮粥;磨面可蒸成馒头;煮熟可作凉拌菜;炒熟可作零食小吃;打豆浆可作饮料;生芽可作蔬菜。海口市石山镇所处火山地貌,所种植的黑豆富含硒元素,因此被人们成为“石山黑豆”。日前“石山黑豆”正式通过国家地理标志证明商标认证。

  现场基于石山黑豆所制作的黑豆腐、豆腐干、豆腐泡、豆渣等豆制品,在厨师手中变成一道道风味美食。其中,以黑豆面、黑豆浆制成的豆乳布丁、黑豆蛋黄酥等五种“黑豆甜点”,让在场食客眼前一亮。

  【同期】(石山黑豆甜点制作者 吴媛)这个就是把现代的像法式西点和蛋糕甜点的工艺,跟咱们土特产黑豆的再加工结合起来,做出的这个甜品。相对牛奶芝士来说,它更健康。然后它是一种粗粮,而且不会像普通甜点那么的甜腻,吃起来更爽口一些。

  记者 李宇凡 林士杰 海口报道

编辑:王晓东