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哪种维生素是眼睛的保护神
2014年05月05日 15:42  来源:东北新闻网分享

  维生素A也叫视黄醇,在人体视觉的形成中发挥着重要作用,它参与视网膜内视紫红质的合成。如果维生素A不足,则导致暗适应功能下降,严重时可能导致夜盲症。

  维生素A还能促进上皮细胞的生长和分化。缺乏这种物质,就会出现皮肤变厚、干燥。此外缺乏维生素A还可能使人体对传染病的抵抗力降低,影响儿童、青少年的生长、生殖功能。

  此外,维生素A还是维持上皮组织的重要物质。如果维生素A的量不足,可导致干眼病、角膜软化和角膜溃疡,甚至造成角膜穿孔而导致失明。

  那些经常从事夜间工作的人,或长期在暗光环境中工作的人,或长时间使用电脑工作的人,或从事需要视力集中工作的人,如精密仪器装配人员、飞行员、火车和汽车司机、矿工、电脑及网络工作人员、在暗室中操作的照相及洗相片人员等,应特别注意维生素A的补充。

  对于处在严寒或高温环境中工作的人员,因维生素A需求量增大,也应注意补充。对于有肝脏疾病、长期发烧和慢性腹泻的病人,也应注意补充维生素A,以免引起继发性缺乏。

  维生素A主要存在于动物性食物中,动物肝脏、鱼肝油、鱼子、全奶及全奶制品、蛋类中含量较高。植物性蔬菜中虽然不含维生素A,但含有的β-胡萝卜素,在人体内也可以转化为维生素A,因此被称为维生素A原。在绿色蔬菜和黄色蔬菜、水果中,菠菜、韭菜、豌豆苗、苜蓿、青椒、红薯、胡萝卜、南瓜、杏、芒果含β-胡萝卜素较多。

  胡萝卜素是脂溶性的,与油脂同食就更能促进它的吸收,例如吃炒胡萝卜丝就比生吃胡萝卜容易吸收。

  需要注意的是,维生素A是脂溶性维生素,如果长期过量摄入,可能在体内蓄积引起中毒。中毒的主要症状有厌食、体重不长、头发脱落、皮肤瘙痒、肝脾肿大等。

分享编辑:叶霖嘉
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